مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

 

توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه  

سوالات شیمی موادغذایی

1)     محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد.    2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد.    4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2)     جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز        2) چربی
3) کازئین        4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3)     صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1)          2)  
3)          4)  
4)     اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد.    2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.   
    4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5)     کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز    2)
پراکسیداز    3) فنل اکسیداز    4) لیپاز
6)     ویتامین   در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول        2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول        4)
سپتواسترول
7)     در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک       
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک       
4) اولئیک

پاسخنامه شیمی موادغذایی
1)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3)    گزینه‌ی «3» صحیح است.

صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.

5)    گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

ویتامین   که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین  ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.

 
پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده

  • پروژه مالی و حسابداری شرکت شکلات فرمند

    بررسی حسابداری شرکت فرهمند,بررسی مالی شکلات فرهمند,پروژه حسابداری,پروژه گزارش مالی شرکت تولیدی,پروژه مالی شکلات فرهمند,تحقیق حسابداری مالی شکلات فرهمند,حسابداری شرکت تولیدی,شرکت فرهمند,گزارش مالی شکلات فرهمند دانلود فایل پروژه مالی و حسابداری شرکت شکلات فرمند دانلود فایل بخشی از متن:کاکائو بومی…

  • آموزش عملکرد مدارات الکتریکی پراید ( پاورپوینت/متحرک )

    آموزش عملکرد مدارات الکتریکی پراید ( پاورپوینت/متحرک ) رفتن به سایت اصلی توضیحات:بکارگیری دانش تئوری همسو با توانائیهای عملی ابزار قدرتمندی را در اختیار یک تعمیرکار قرار میدهد. حال آنکه همگان از داشتن چنین ابزاری بی بهره اند و شاید…

  • شبیه سازی منابع تغذیه سوئیچینگ

    پروژه شبیه سازی منابع تغذیه سوئیچینگ,پروژه منابع سوئیچینگ,سوئیچینگ منابع تغذیه,شبیه سازی تغذیه سوئیچینگ,مدلسازی منابع سوئیچینگ,مدلینگ تغذیه سوئیچینگ,منابع تغذیه مدلینگ سوئیچینگ دانلود فایل شبیه سازی منابع تغذیه سوئیچینگ دانلود فایل چکیده:پروژه کارشناسی که ملاحظه می کنید در زمینة منابع تغذیة سوئیچینگ…

  • روكش كاري چدن داكتيل با فولاد زنگ نزن آستنيتي

    جوشكاري قوس,جوشكاري قوس فلز پوشش دار,چدن داكتيل,دانلود مقاله,روكش كاري,روكش كاري چدن داكتيل,فلز پوشش دار,فولاد آستنيتي,فولاد زنگ نزن,فولاد زنگ نزن آستنيتي,مقاله متالوژی دانلود فایل روكش كاري چدن داكتيل با فولاد زنگ نزن آستنيتي دانلود فایل چکیده: در اين پژوهش چدن داكتيل…

  • مجموعه تحقیق های آداب مختلف

    آداب دید و بازدید,آداب زندگی کردن,آداب زیارت,آداب سفر,آداب شرعی آمیزش,آداب غذا خوردن,آداب قرائت قرآن,آداب مسجد,آداب نماز,بررسی انواع اداب مذهبی,تحقیق آداب اجتماعی,تحقیق آداب اسلامی,تحقیق آداب دینی,تحقیق پیرامون آداب,دانلود تحقیق آداب دانلود فایل مجموعه تحقیق های آداب مختلف دانلود فایل موضوع تحقیق…

  • سبک سازی ساختمان و روش های آن

    انواع بتن سبک سازی,پانل 3d سبک سازی,پروژه سبک سازی ساختمان,تحقیق بتن سبک,دانلود پروژه معماری,دانلود تحقیق سبک سازی,روشهای سبک سازی,سبک سازی ساختمان,مصالح سبک سازی,مفاهیم سبک سازی دانلود فایل سبک سازی ساختمان و روش های آن دانلود فایل مقدمه:سبك سازي ساختمان حدوداً…

  • گزارش کارآموزی حسابداری، سازمان بهزیستی کوی زهرا

    پروژه کارآموزی حسابداری,دانلود کارآموزی حسابداری,دانلود کارآموزی رشته حسابداری,دانلود گزارش کارآموزی بهزیستی,دانلود گزارش کارآموزی رشته حسابداری,کارآموزی حسابداری,کارآموزی حسابداری در بهزیستی,کارآموزی سازمان بهزیستی,گزارش کارآموزی حسابداری دانلود فایل گزارش کارآموزی حسابداری، سازمان بهزیستی کوی زهرا دانلود فایل قسمتی از متن:سازمان بهزيستي از مهمترين…

  • تعیین اثر بخشی گروه درمانی وجودی بر افزایش امید به زندگی در زندانیان با حبس ابد

    اثر بخشی گروه درمانی وجودی,پرپوزا,پروپوزال اثربخشی گروه درمانی,پروپوزال تاثیر گروه درمانی,پروپوزال درمان گروهی وجودی,تاثیر درمان وجودی بر افزایش امید به زندگی,گروه درمانی و افزایش امید به زندگی زندانیان,گروه درمانی وجودی و افزایش امید به زندگی دانلود فایل تعیین اثر بخشی…

  • پاورپوینت با صدرا در جستجوی معرفت

    با صدرا در جستجوی معرفت,برهان شناخت ملاصدرا,برهان معرفت,پاورپوینت شناخت,پاورپوینت فلسفه,پاورپوینت گسترده شناخت,پاورپوینت معرف شناسی,جایگاه فلسفه در شناخت,جایگاه فلسفه در معرفت,فلسفه شناخت ملاصدرا,گسترده شناخت,معرفت در فلسفه دانلود فایل پاورپوینت با صدرا در جستجوی معرفت دانلود فایل بخشی از متن:در عرصه گسترده…

  • گزارش کارآموزی آشنایی کامل با فیبر نوری

    پروژه کارآموزی برق,دانلود پروژه کارآموزی,دانلود کارآموزی,دانلود کارآموزی برق,دانلود گزارش کارآموزی,فیبر نوری,کارآموزی آشنایی با فیبر نوری,گزارش کارآموزی,گزارش کارآموزی برق,گزارش کارآموزی فیبر نوری دانلود فایل گزارش کارآموزی آشنایی کامل با فیبر نوری دانلود فایل مقدمه:در اين گزارش، نگاهي جامع به فيبر نوري…

  • مجموعه تصاویر علی کریمی

    جادوگر فوتبال آسیا,دانلود تصاویر علی کریمی,دانلود عکس علی کریمی,عکس علی کریمی,عکس های علی کریمی,علی کریمی,مارادونای آسیا,مجموعه تصاویر علی کریمی,مجموعه عکس علی کریمی دانلود فایل مجموعه تصاویر علی کریمی دانلود فایل توضیحات:مجموعه ای کامل شامل بیش از یکصد عکس زیبا و…

  • پرسشنامه هویت سازمانی چنی

    پرسشنامه آماده مدیریت,پرسشنامه چنی,پرسشنامه مدیریت,پرسشنامه هویت سازمانی,دانلود پرسشنامه,هویت سازمانی دانلود فایل پرسشنامه هویت سازمانی چنی دانلود فایل توضیحات:این پرسشنامه یک پرسشنامه استاندارد می باشد که در تحقیقات مختلف داخلی و خارجی به طور فراوان مورد استفاده قرار گرفته است. تعداد…

  • تحقیق برررسی مفاهیم و اصول شبکه های کامپیوتری

    آموزش شبکه های کامپیوتری,اصول شبکه های کامپیوتری,انواع شبکه کامپیوتری,پروتکل های شبکه های کامپیوتری,تحقیق پیرامون شبکه های کامپیوتری,تحقیق شبکه کامپیوتری,شبکه های کامپیوتری,طراحی شبکه های کامپیوتری,مفاهیم شبکه های کامپیوتری دانلود فایل تحقیق برررسی مفاهیم و اصول شبکه های کامپیوتری دانلود فایل چكيده:استفاده…

  • پاورپوینت-رویکرد بالینی به درمان ایدز واعتیاد- در 95 اسلاید-powerpoin-ppt

    پاورپوینت-رویکرد بالینی به درمان ایدز واعتیاد- در 95 اسلاید-powerpoin-ppt رفتن به سایت اصلی تاریخچه ایدز در 1981، 8 مورد وخيم ابتلا به بيماري ساركوم كاپوسي (Kaposi’s Sarcoma) كه نوعيسرطان بدخيم عروقي است، در ميان مردان همجنس‌گراي نيويورك گزارش شد. اين نوع…

  • پاورپوینت دنیای گیاهان علوم دوم ابتدایی استثنایی

    پاورپوینت دنیای گیاهان علوم دوم ابتدایی استثنایی رفتن به سایت اصلی پاورپوینت دنیای گیاهان علوم دوم ابتدایی استثنایی فرمت فایل دانلودی: .pptx فرمت فایل اصلی: .pptx تعداد اسلاید: ۲۲ حجم فایل: ۴۶۳۰ کیلو بایتقابل ویرایش*کاملا حرفه ایی و دارای انیمیشن…

  • خلاصه زیست شناسی سال دوم

    خلاصه زیست شناسی سال دوم رفتن به سایت اصلی به طور خلاصه و کامل ور فایل پی دی اف   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: زیست شناسی کنکور پی دی اف

  • پلان معماري كافي نت

    dwg,اتوكد,پلان ساختمان,پلان ساختمان كافي نت,پلان معماري,پلان معماري كافي نت,دانلود پلان معماری كافي نت,دانلود نقشه كافي نت,معماري,نقشه اتوکد معماری كافي نت,نقشه معماري,نقشه هاي اتوكد دانلود فایل پلان معماري كافي نت دانلود فایل توضیحات:این فایل شامل پلان معماري كافي نت با نماها…

  • مدل کنترل پیشگویانه منابع PV در سیستم توزیع DC هوشمند: ردیابی نقطه حداکثر توان

    باس مشترک,دروپ رگولاتور جریان,ردیابی نقطه حداکثر توان,سیستم توزیع DC,سیگنال سوئیچین,عملکرد قابل اطمینان,فوتوولتاییک,کانورتر,کنترل دروپ,مدل کنترل پیشگویانه,مشخصه دروپ جریان,منابع PV,منابع انرژی تجدید پذیر,منابع ولتاژ,ولتاژ باس دانلود فایل مدل کنترل پیشگویانه منابع PV در سیستم توزیع DC هوشمند: ردیابی نقطه حداکثر توان دانلود…

  • گزارش کارآموزی واحد سخت افزار دانشگاه امام خمینی (ره )

    پروژه کارآموزی سخت افزار,دانلود کارآموزی کامپیوتر,دانلود گزارش کارآموزی,کارآموزی سخت افزار,کاراموزی کامپیوتر,گزارش کارآموزی,گزارش کارآموزی دانشگاه اما خمینی,گزارش کارآموزی سخت افزار,گزارش کارآموزی کامپیوتر,گزارش کارآموزی واحد سخت افزار دانلود فایل گزارش کارآموزی واحد سخت افزار دانشگاه امام خمینی (ره ) دانلود فایل توضیحات:گزارش…

  • انگیزش شغلی دو عاملی هرزبرگ و عملکرد شغلی کارکنان

    ادبیات تحقیق پایان نامه,انگیزش شغلی دو عاملی,انگیزش شغلی هرزبرگ,پایان نامه کیفیت عملکرد,پیشینه تحقیق انگیزش شغلی,پیشینه تحقیق پایان نامه,مبانی نظری پایان نامه,مبانی نظری عملکرد شغلی دانلود فایل انگیزش شغلی دو عاملی هرزبرگ و عملکرد شغلی کارکنان دانلود فایل توضیحات:ادبیات، مبانی نظری…

  • بررسی تاثیر پنج عامل عمده شخصیتی بر رفتار کاری ضد تولید کارکنان

    پروپوزال بررسی عوامل شخصیتی,پروپوزال تاثیر شخصیت بر رفتار کاری ضد تولید,پروپوزال تاثیر عوامل عمده شخصیتی کارکنان,پروپوزال رشته مدیریت,پروپوزال رفتار ضد تولید,پروزال تاثیر بر رفتار غیر کاری,دانلود پروپوزال مدیریت,عوامل موثر بر رفتار غیر کاری دانلود فایل بررسی تاثیر پنج عامل عمده…

  • پروپوزال؛ بررسی رابطه بین ادراک از بستر سازمانی با نگرش های شغلی با تاثیر نقش متغی

    ادراک از بستر سازمانی,پروپوزال آماده رشته مدیریت,پروپوزال ادراک سازمانی,پروپوزال نگرش شغلی,پروپوزال هویت سازمانی,دانلود پروپوزال مدیریت,نگرش شغلی,هویت سازمانی دانلود فایل پروپوزال؛ بررسی رابطه بین ادراک از بستر سازمانی با نگرش های شغلی با تاثیر نقش متغی دانلود فایل پروپوزال پیش رو…

  • تحقیق فولاد و انواع آلیاژ آن

    انواع فولاد سولفوری,بررسی انواع آلیاژ فولاد,تحقیق انواع فولاد,ترک,دانلود تحقیق متالوژی فولاد,سیستم AISI SAE,سیستم کدگذاری فولادها,سیستم کدگذاری واحد فولاد,فولاد چیست,فولاد کربنی,فولادآلیاژی,فولادهای کربنی,فولادهای کربنی سولفوری و فسفری دانلود فایل تحقیق فولاد و انواع آلیاژ آن دانلود فایل بخشی از متن:فولاد مهم‌ترین ماده…

  • فلسفه اخلاق

    فلسفه اخلاق رفتن به سایت اصلی   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: اینفوگرافیک فلسفه اخلاق فلسفه

  • ارزیابی همسویی استراتژی فناوری اطلاعات و استراتژژی کسب و کار

    استراتژژی کسب و کار,استراتژی فناوری اطلاعات,پایان نامه مدیریت,حاكميت فناوري اطلاعات,دانلود پایان نامه,متدولوژي,مدل بلوغ,مدل هاي همسويي,همسويي,همسویی استراتژژی کسب و کار,همسویی استراتژی,همسویی استراتژی فناوری اطلاعات دانلود فایل ارزیابی همسویی استراتژی فناوری اطلاعات و استراتژژی کسب و کار دانلود فایل چكيده:امروزه تغييرات بوجود…

  • پایان نامه زنان و بازنشستگی؛ ارزیابی اثرات اختلال در زندگی کاری

    آثار دستمزد بر زندگی کاری,اشتغال زنان,بررسی اثرات اشتغال زنان,پایان نامه بررسی زنان بازنشسته,پایان نامه حقوق بازنشستگی,پایان نامه علوم اجتماعی,تاثیر بازنشستگی بر زنان,حقوق کاری زنان,دانلود پایان نامه,دستمزد زنان شاغل,زنان و,زندگی کاری زنان دانلود فایل پایان نامه زنان و بازنشستگی؛ ارزیابی اثرات…

  • سيستم تحريك و راه انداز ژنراتورهای نوع Ty 1054

    بررسی سیستم ژنراتور Ty 1054,پایان نامه ژنراتور,پایان نامه سيستم تحريك,پروژه راه اندازی ژنراتور,تحریک ژنراتور Ty 1054,ژنراتور Ty 1054,سيستم تحريك ژنراتور,سیستم راه انداز Ty 1054,سیستم راه انداز ژنراتور دانلود فایل سيستم تحريك و راه انداز ژنراتورهای نوع Ty 1054 دانلود فایل…

  • پاورپوینت آب های زیرزمینی

    آب های زیرزمینی,آبخوان و انواع آن,آسیب های کاهش آب زیرزمینی,استخراج آب های زیرزمینی,اهمیت آب های زیرزمینی,بررسی انواع چاه,بررسی انواع چشمه,پاورپوینت بررسی آبهای زیرزمینی,توضیح قنات و اجزای آن دانلود فایل پاورپوینت آب های زیرزمینی دانلود فایل بخشی مقدمه:از عمرکره ی زمین…

  • پاورپوینت روش استخراج كافئين از ضايعات چاي

    استخراج كافئين چای,پاورپوینت استخراج کافئین,پاورپوینت تولید کافئین چای,پاورپوینت روشهای تولید کافئین,تولید کافئین از تفاله چای,تولید کافئین از ضايعات چاي,دانلود پاورپوینت تولید کافئین,روش استخراج کافئین چای,روش تولید کافئین دانلود فایل پاورپوینت روش استخراج كافئين از ضايعات چاي دانلود فایل بخشی از…

  • بررسی انواع تست نرم افزار توسط برنامه برش برای تعیین دقیق محل خطاهای معنایی

    بررسی انواع تست نرم افزار,تست نرم افزار با برنامه برش,تعیین دقیق محل خطاهای معنایی,خطاهای معنایی نرم افزار,گراف وابستگی پویا برش بندی,وابستگی پویا در نرم افزار,وابستگی داده ای,وابستگی کنترلی,وابستگی مرتبط دانلود فایل بررسی انواع تست نرم افزار توسط برنامه برش برای…

  • معماری دهكده توريستي (شهرستان مراغه)

    پايان نامه دهكده توريستي,پایان نامه آثار معماری شهر مراغه,پایان نامه پیرامون دهکده توریستی,پایان نامه طراحی دهکده توریستی,پایان نامه معماری دهکده توریستی,پروژه معماری آثار مراغه,دهكده جهانگردی,طراحی د,معماری دهکده جهانگردی,میراث معماری مراغه دانلود فایل معماری دهكده توريستي (شهرستان مراغه) دانلود فایل مقدمه:شوق…

  • پاورپوینت پیرامون شطرنج

    آموزش شطرنج,انواع شطرنج,پاورپوینت آشنایی با شطرنج,پاورپوینت شطرنج,پاورپوینت ورزش شطرنج,پیشینه ورزش شطرنج,تاریخچه شطرنج,تحقیق آشنایی با شطرنج,تحقیق پیرامون شطرنج,تحقیق شطرنج دانلود فایل پاورپوینت پیرامون شطرنج دانلود فایل بخشی از متن:شطرنج یک بازی دونفره است که بر روی صفحه ۸×۸ شطرنج و با…

  • دانلود پروژه آماده حل معادله انتقال حرارت دو بعدی در flexpde

    دانلود پروژه آماده حل معادله انتقال حرارت دو بعدی در flexpde رفتن به سایت اصلی در این قسمت پروژه آماده حل معادله انتقال حرارت دو بعدی در flexpde برای دانلود قرار داده شده  است. در این فایل آموزش مرحله به مرحله…

  • طرح استفاده از روش های نوین آموزشی در یادگیری ریاضی هفتم

    پروژه اجرای اقدام پژوهی,تحقیق اجرای طرح اقدام پژوهی,تحقیق اقدام پژوهی دبیر ریاضی,تحقیق اقدام پژوهی ریاضی,تحقیق معلم پژوهنده,روش نوین آموزش ریاضی,روش نوین یادگیری ریاضی هفتم,طرح آموزش نوین یادگیری ریاضی,طرح استفاده از روش نوین آموزشی دانلود فایل طرح استفاده از روش های…

  • مبانی زیست شناسی

    مبانی زیست شناسی رفتن به سایت اصلی   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: مبانی زیست شناسی